Vitamin A đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc duy trì thị lực, phát triển cơ thể, chức năng miễn dịch cũng như sức khỏe sinh sản. Bổ sung một lượng đủ vitamin A sẽ giúp ngăn ngừa nhiều bệnh lý như rụng tóc, khô mắt, quáng gà,…Vậy đâu là những món ăn bổ sung vitamin A tốt cho cơ thể? Hãy cùng eddieforgovernor.com tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
I. Vitamin A là gì? Tác dụng của vitamin A
Vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực, phát triển thể chất, chức năng miễn dịch và sức khỏe sinh sản. Vitamin A có hai dạng: retinol, chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm động vật và Provitamin A hoặc β-carotene, được tìm thấy trong các loại rau màu đỏ và màu vàng cũng như một số loại trái cây và rau củ.
Vitamin A mang lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe cơ thể, cụ thể:
- Tăng cường thị lực: Vitamin A có rất nhiều công năng. Retinol không chỉ tạo ra màu của võng mạc mắt, mà còn giúp thị lực khỏe mạnh, đặc biệt vào ban đêm. Chế độ ăn giàu vitamin A kết hợp với kẽm sẽ làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng đến 25%.
- Bảo vệ da khỏi tia UV và làm chậm các dấu hiệu lão hóa: Hầu hết vitamin A đến từ thực phẩm giàu β-carotene và provitamin A carotenoids, đều là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chống lại các gốc tự do. Do đó, vitamin A giúp da giảm nhạy cảm với ánh nắng, đồng thời hệ thống collagen của da cũng được bảo vệ khiến da không bị chảy xệ và hình thành nếp nhăn.
- Tái tạo tế bào da khỏe mạnh: Các hợp chất vitamin A đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản sinh và tăng trưởng của các tế bào và mô, quyết định sự săn chắc và khỏe mạnh của làn da. Nếu không có đủ vitamin A, da sẽ dần yếu đi và trở nên khô ráp, nghiêm trọng có thể gặp phải những tổn thương khó điều trị.
- Bảo vệ da khỏi nhiễm trùng: Bằng cách thúc đẩy sản sinh tế bào mới, vitamin A giúp củng cố “hàng rào” bảo vệ da, giúp da thoát khỏi các kích ứng tấn công bề mặt, ngăn ngừa và chống lại vi khuẩn, chất ô nhiễm và các tác nhân gây nhiễm trùng.
II. Những món ăn bổ sung vitamin A tốt cho cơ thể
1. Ớt chuông
Ớt chuông hay ớt ngọt là một trong những món ăn bổ sung vitamin A tốt cho cơ thể. Loại ớt này có các màu xanh, vàng, cam, đỏ tùy thuộc vào độ chín của ớt. Theo nhiều nghiên cứu, ớt chuông đỏ và vàng sẽ có hàm lượng vitamin A cao hơn ớt chuông xanh. Nửa chén ớt chuông đỏ cung cấp tới 117 mcg vitamin A. Ngoài ra, ớt chuông rất giàu vitamin C, B6 và folate và đặc biệt ít calo. Đây là loại thực phẩm rất bổ dưỡng cho cơ thể, bạn đừng bao giờ bỏ qua khi chế biến bữa ăn cho gia đình nhé.
2. Gan động vật
Gan là nguồn cung cấp vitamin A phong phú nhất. Với 9,5 gam gan động vật nấu chín, bạn có thể nhận được tới 6600 mcg vitamin A, đáp ứng hơn 70% nhu cầu hàng ngày. Chính vì vậy dù tốt nhưng các nhà khoa học khuyến cáo không nên ăn gan quá 1 lần/tuần để tránh hấp thụ quá nhiều vitamin.
3. Cà rốt
Cà rốt cũng là một trong những món ăn bổ sung vitamin A tốt cho cơ thể. Nửa chén cà rốt sống chứa 459 mcg vitamin A và 51% DV. Một củ cà rốt lớn chứa khoảng 29 calo, cũng rất giàu chất xơ và β-carotene, giúp ngăn ngừa táo bón và tăng cường sức khỏe đường ruột.
4. Rau chân vịt (cải bó xôi)
Giống như các loại rau lá xanh khác, rau chân vịt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Mỗi nửa chén rau cải bó xôi luộc cung cấp 573 mcg vitamin A, tương đương với 64% giá trị hàng ngày. Khẩu phần này cũng cung cấp 17% sắt và 19% magie. Magie đóng một vai trò trong hơn 300 quá trình trong cơ thể con người.
5. Khoai lang
Một củ khoai lang cỡ vừa có thể cung cấp đủ lượng vitamin A cho cơ thể mỗi ngày. Loại thực phẩm này được nhiều người ưa thích, đặc biệt giúp thay thế tinh bột trắng trong thực đơn giảm cân. Khoai lang còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như chất xơ, vitamin, khoáng chất… Ngoài ra khoai lang còn giúp nhuận tràng và chống táo bón hiệu quả. Có nhiều cách chế biến khoai lang nhưng đơn giản nhất là hấp hoặc nướng với một ít dầu ô liu. Đây là công thức giúp lưu giữ tối đa chất dinh dưỡng của khoai lang.
6. Cà chua
Cà chua, đặc biệt là nước ép cà chua chứa rất nhiều vitamin, trong đó có vitamin A. Cứ 3 cốc nước ép cà chua chứa 37 microgam vitamin A, giúp cải thiện nhiều vấn đề về sức khỏe. Đây cũng là thức uống giúp chị em giữ dáng đẹp da vì chứa nhiều chất chống oxi hóa.
7. Đu đủ
Trong danh sách những món ăn bổ sung vitamin A không thể bỏ qua đu đủ. Đu đủ có hàm lượng vitamin A cao, có thể đáp ứng hầu hết nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Ngoài ra, loại quả này còn chứa các enzym và chất chống oxy hóa. Bạn có thể làm món tráng miệng bổ dưỡng cho trẻ với thực phẩm này.
8. Dưa lưới
Dưa lưới có thể ăn thẳng hoặc làm sinh tố như một thức uống giải khát hiệu quả trong mùa hè. Nửa cốc nước ép dưa lưới cung cấp cho cơ thể 135 microgam vitamin A. Ngoài ra, loại quả này còn chứa vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời làm mát gan, cải thiện làn da.
III. Một số lưu ý khi bổ sung vitamin A
Khi bổ sung vitamin A qua thực phẩm các bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chế độ ăn hàng ngày nên đa dạng và thay đổi thực đơn thường xuyên để bổ sung dưỡng chất phong phú hơn cho cơ thể.
- Không nên tiêu thụ một lượng lớn một loại thực phẩm nào đó trong thời gian ngắn, nếu không sẽ dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng.
- Đối với những trường hợp thiếu vitamin A nặng cần đi khám bác sĩ và bổ sung dưỡng chất từ thực phẩm chức năng hoặc vitamin A liều lớn.
- Bạn đọc nên khám sức khỏe định kỳ để phát hiện tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.
IV. Kết luận
Trên đây là top 8 những món ăn bổ sung vitamin A tốt cho cơ thể mà chuyên mục ẩm thực đã tổng hợp được. Hy vọng qua bài viết này sẽ hữu ích với bạn đọc.